Stagionatura formaggi Dop

2 Dicembre 2022

Da 30 anni Standard Tech fornisce soluzioni per la stagionatura di qualità dei formaggi tipici italiani. La stagionatura è la parte finale e la più delicata della produzione casearia.

Può durare settimane, mesi o anni e richiede condizioni ideali e specifiche affinché la maturazione avvenga nel modo corretto.

Come gli impianti Tecnoflux System che trattano temperatura e umidità relativa, realizzati con unità di trattamento dell’aria in acciaio inox con batterie di raffreddamento e riscaldamento anch’esse inox, abbinate al sistema di distribuzione aria di tipo capillare per trattare ogni forma alla stessa maniera e garantire il medesimo tenore termoigrometrico all’interno dei locali, in qualsiasi punto.

In abbinamento alle unità vi è l’impianto di ricambio aria e ossigenazione prodotto, dimensionato per favorire gli effetti finali desiderati sul prodotto.