Il Grana Padano

29 Luglio 2021

Il grana padano deve la sua origine, intorno all’anno 1.000, ai monaci dell’abazia di Chiaravalle, a sud di Milano, i quali riuscirono a mettere a punto una ricetta che garantiva un formaggio a pasta dura, dagli alti principi nutritivi e da un sapore dolce ma deciso allo stesso tempo.

I monaci diedero a questo formaggio il nome di Caseus Vetus (formaggio vecchio) ma per il popolo, che non aveva molta dimestichezza con il latino, è sempre stato formaggio di “grana” per via della granulosità della sua pasta.

Standard Tech con i suoi impianti tecnologici frutto di molteplici esperienze, è in grado di creare, all’interno dei locali di stagionatura, il microclima ecosostenibile ideale per garantire la corretta stagionatura di questo formaggio che nel 1996 ha ottenuto dall’ Unione Europea il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta).