Soluzioni personalizzate per la conservazione a temperatura positiva
Le celle refrigerate industriali sono progettate per conservare prodotti deperibili a temperatura positiva, garantendo condizioni costanti durante tutte le fasi di stoccaggio e lavorazione.
Da oltre 35 anni, Standard Tech progetta e realizza celle refrigerate su misura per l’industria alimentare, farmaceutica e per tutti i settori in cui è fondamentale garantire un controllo preciso e costante della temperatura.
Ogni progetto viene sviluppato in base alle esigenze produttive del cliente, definendo dimensioni, temperatura di esercizio, caratteristiche strutturali, impianto frigorifero, sistemi di monitoraggio e livello di isolamento termico, per ottenere la massima efficienza energetica e affidabilità operativa.
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Che cosa sono le celle refrigerate?
Le celle refrigerate sono ambienti isolati termicamente progettati per mantenere una temperatura definita e controllata, generalmente compresa tra 0°C e +8°C.
Sono strutture utilizzate per conservare varie tipologie di alimenti (latte e derivati, carne, pesce, frutta e verdura…), farmaci, fiori e altri prodotti deperibili.
A differenza dei tradizionali frigoriferi commerciali, le celle refrigerate sono spazi progettati per lo stoccaggio di grandi volumi di merce, quindi sono accessibili e calpestabili.
Possono essere realizzate in diverse dimensioni e configurazioni, adattandosi ai flussi produttivi e agli spazi disponibili.
Grazie all’elevato isolamento termico e al controllo costante della temperatura, le celle refrigerate consentono di mantenere la catena del freddo, preservare le caratteristiche dei prodotti e garantire condizioni di conservazione affidabili durante tutto il periodo di stoccaggio.
Settori di utilizzo delle celle refrigerate
Le celle frigo trovano applicazione in tutti i settori in cui è necessario conservare prodotti a temperatura positiva, mantenendo condizioni ambientali stabili durante lo stoccaggio, la lavorazione o la distribuzione. Ogni ambito presenta esigenze specifiche in termini di temperatura, umidità, capacità di stoccaggio e organizzazione degli spazi, rendendo fondamentale la progettazione di soluzioni su misura.
Celle refrigerate
per carne e pesce
Ideali per macelli, laboratori di lavorazione, salumifici, aziende ittiche e centri di distribuzione, consentono di mantenere la catena del freddo e preservare la qualità delle materie prime durante tutte le fasi di conservazione.
Cella refrigerata per prodotti lattiero-caseari
Utilizzate in caseifici, industrie lattiero-casearie e centri logistici per la conservazione di latte, formaggi, burro e altri prodotti freschi, garantiscono temperature controllate e uniformi per preservarne le caratteristiche organolettiche.
Cella frigorifera per frutta e verdura
Progettate per aziende ortofrutticole, cooperative e centri di confezionamento, permettono di mantenere la freschezza dei prodotti rallentando il naturale processo di maturazione e deterioramento dei prodotti.
Celle refrigerate per il settore farmaceutico
Utilizzate per lo stoccaggio di farmaci, dispositivi medici e altri prodotti sensibili alla temperatura, garantiscono condizioni controllate e conformi ai requisiti richiesti per la corretta conservazione.
Celle frigo su misura: differenze nelle progettazione
Le celle refrigerate possono essere progettate con caratteristiche differenti in base al tipo di prodotto da conservare e alle specifiche esigenze del processo produttivo. La scelta della soluzione più adatta dipende da fattori come la durata dello stoccaggio, la frequenza di accesso alla cella e le condizioni di conservazione richieste per preservare le caratteristiche dei prodotti.
La principale distinzione riguarda la temperatura di esercizio, che permette di suddividere le celle frigorifere in due categorie.
Celle refrigerate a temperatura positiva
Le celle refrigerate a temperatura positiva mantengono generalmente una temperatura compresa tra 0 °C e +10 °C e vengono utilizzate per conservare prodotti freschi senza congelarli. Sono la soluzione ideale per alimenti come carne, pesce, latticini, frutta e verdura, ma trovano impiego anche nel settore farmaceutico e della logistica.
Celle freezer o celle a temperatura negativa
Le celle freezer operano invece a temperature inferiori a 0 °C, generalmente comprese tra -18 °C e -25 °C, e sono progettate per la conservazione a lungo termine di prodotti congelati. Grazie alle basse temperature, consentono di rallentare i processi di deterioramento e preservare le caratteristiche degli alimenti per periodi prolungati.
Componenti principali di una cella refrigerata
Una cella refrigerata è composta da diversi elementi che lavorano insieme per garantire il mantenimento della temperatura desiderata e la corretta conservazione dei prodotti.
Struttura isolante e antisismica
La struttura della cella è realizzata con pannelli ad alto potere isolante, progettati per limitare gli scambi termici con l’ambiente esterno. Lo spessore dei pannelli viene definito in funzione della temperatura di esercizio e delle prestazioni richieste.
Standard Tech, inoltre, realizza strutture certificate antisismiche per garantire la massima sicurezza.
Centrale frigorifera
La centrale frigorifera rappresenta il cuore dell’impianto ed è responsabile della produzione del freddo.
Dimensionata in base al volume della cella e al carico termico, garantisce il mantenimento costante della temperatura e il funzionamento efficiente dell’intero sistema di refrigerazione.
Aeroevaporatori
Installati all’interno della cella frigo, gli aeroevaporatori distribuiscono uniformemente l’aria refrigerata, assicurando una temperatura omogenea in tutto l’ambiente. Una corretta distribuzione dell’aria contribuisce a preservare la qualità dei prodotti ed evitare differenze di temperatura tra le diverse zone della cella.
Sistemi di controllo e monitoraggio
Le nostre moderne celle refrigerate sono dotate di sistemi di controllo che monitorano in tempo reale temperatura, allarmi e funzionamento dell’impianto, consentendo una gestione efficiente e una rapida individuazione di eventuali anomalie.
Questo ci permette di garantire assistenza da remoto h24.
Celle frigo su misura: soluzioni per ogni necessità
Da oltre 35 anni, Standard Tech progetta e realizza celle frigo su misura per aziende del settore alimentare, farmaceutico e della logistica del freddo, sviluppando impianti di refrigerazione industriale efficienti, affidabili e sostenibili.
Ogni cella viene progettata in funzione delle specifiche esigenze produttive del cliente ed è realizzata con strutture antisismiche, pannelli e porte ad alto isolamento termico, in grado di garantire elevate prestazioni anche in presenza di forti escursioni termiche.
Tutti i componenti sono selezionati per assicurare massima affidabilità, durata nel tempo e conformità ai requisiti igienico-sanitari previsti dagli standard HACCP. Inoltre, le celle possono essere integrate con sistemi avanzati di controllo e monitoraggio, che consentono di verificare costantemente il corretto funzionamento dell’impianto e di intervenire tempestivamente in caso di anomalie.
FAQ sulle celle refrigerate
Quali normative devono rispettare le celle frigorifere?
Le celle frigorifere devono essere progettate e realizzate nel rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza, igiene e conservazione degli alimenti. Nel settore alimentare è fondamentale garantire la conformità ai principi del sistema HACCP, utilizzando materiali idonei al contatto con gli alimenti e assicurando il mantenimento della catena del freddo. In base al settore di applicazione possono inoltre essere richiesti ulteriori requisiti normativi specifici.
Qual è la temperatura ideale per una cella refrigerata?
Le celle refrigerate a temperatura positiva operano generalmente tra 0 °C e +8 °C, ma la temperatura ideale dipende dal prodotto da conservare. Carne, pesce, latticini, frutta, verdura e prodotti farmaceutici richiedono infatti condizioni differenti per preservarne qualità, sicurezza e durata.
Ogni quanto deve essere effettuato lo sbrinamento di una cella refrigerata?
La frequenza dello sbrinamento dipende dalla temperatura di esercizio, dal livello di umidità e dal numero di aperture della porta. Un corretto sistema di sbrinamento evita la formazione di ghiaccio sugli evaporatori, mantiene elevata l’efficienza dell’impianto e contribuisce a ridurre i consumi energetici. Le nostre celle sono dotate di un sistema di sbrinamento automatico a glicole caldo che garantisce costantemente il corretto funzionamento die sistemi
Come scegliere la cella refrigerata più adatta?
La scelta dipende da diversi fattori, tra cui i tipi di prodotti conservati, la temperatura di conservazione, i volumi di stoccaggio, la frequenza di accesso e gli spazi disponibili. Una progettazione su misura consente di individuare la configurazione più efficiente, ottimizzando consumi energetici, prestazioni e affidabilità nel tempo.