La tortillas è un tipo di pane basso e non lievitato, composto da acqua e farina di mais o di frumento. È un prodotto tipico del Messico ed in spagnolo vuol dire letteralmente “piccola torta”.
La tortillas è un tipo di pane basso e non lievitato, composto da acqua e farina di mais o di frumento. È un prodotto tipico del Messico ed in spagnolo vuol dire letteralmente “piccola torta”.
Nella produzione delle carni di alta qualità la stagionatura è quel processo chimico-fisico che conferisce al prodotto finale l’aspetto, la consistenza, il sapore e il profumo caratteristico e ideale per il consumo.
Nella produzione delle carni di alta qualità la stagionatura è quel processo chimico-fisico che conferisce al prodotto finale l’aspetto, la consistenza, il sapore e il profumo caratteristico e ideale per il consumo.
Quando parliamo di formaggi erborinati, facciamo riferimento a quei prodotti che presentano sulla pasta colonie di muffe che si palesano sotto forma di venature color verde, grigio o blu.
La lievitazione è un procedimento attraverso il quale un impasto di farina si gonfia per effetto dell’anidride carbonica che si forma durante il processo di fermentazione del lievito.